Enemigo Chardonnay é colhido manualmente, com uvas cuidadosamente selecionadas. A vinificação decorre em barricas novas de carvalho francês 35%, com leveduras selvagens selecionadas para fermentação durante 40 dias, a temperaturas máximas de 18 ° C. Na boca é fresco e elegante, com muita personalidade. Seu final é harmonioso e delicado.